鮭魚咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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咖哩料理再登場,
今...

鮭魚咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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咖哩料理再登場,
今天我是使用烏龍麵替代白飯
咖哩加入蕃茄燉煮,真的覺得好吃
有種我不太會形容的木質香氣
有點上癮的感覺🙃🙃
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料理做法🍳
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蕃茄過熱水,燙除外皮,
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
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洋蔥下鍋炒至焦化,
加入蕃茄炒至蕃茄變成糊狀
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
煮至沸騰,紅蘿蔔,馬鈴薯煮至軟化,
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蔬菜燉煮好,加入咖哩塊,攪拌融化,
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關火,放蓋上鍋蓋,再悶約15~20分鐘,
咖哩完成。
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咖哩完成,再煮一鍋水,水煮沸騰,
關火,打一顆蛋入水鍋內
煮約3～6分鐘,等待期間...
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鍋內下一匙油,鮭魚下鍋,
雙面煎至微焦,肉熟透,起鍋
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這時蛋應該好了,蛋撈起,
用紙巾吸除水份,備料。
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水煮沸騰,下烏龍麵煮熟,起鍋,
瀝乾水份,烏龍麵淋上咖哩,
鮭魚擺盤,完成。
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備註：
1.
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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